用炒锅做的蛋糕

炒锅不只是能炒菜,用来做这款千层蛋糕是再合适不过了,圆形的平底,大小刚好可以用来煎饼皮,一点儿也不粘锅,方便又好用,有锅的亲们可以试试哦!

用炒锅做的蛋糕

饼皮:鸡蛋6个、低筋麵粉160克、糖粉60克、牛奶520克、黄油30克;内馅:淡奶油500克、糖粉50克、芒果3-4个

炒锅、中式锅铲、龙捲风发泡搅拌器

芒果千层蛋糕的做法步骤:

用炒锅做的蛋糕

1、準备好所有原材料;

用炒锅做的蛋糕

1、鸡蛋磕开放入龙捲风,加入60克糖粉,摇动龙捲风,使糖粉和鸡蛋搅拌均匀;

用炒锅做的蛋糕

2、倒入520克牛奶和30克融化好的黄油,继续摇动龙捲风,使所有材料混合均匀;

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3、用麵粉筛筛入160克低筋麵粉,摇动龙捲风,搅拌成均匀的麵糊,为了使成品更细腻,可以用不鏽钢筛子将搅拌好的麵糊再过滤一遍;

用炒锅做的蛋糕

4、炒锅充分预热,至加入少许植物油马上产生小气泡的程度,调小火400-500瓦,将植物油加热至产生油纹,然后用小精灵取三分之二杯左右的麵糊(想要煎得薄软,麵糊不可倒入太多,一精灵杯麵糊煎出来会太厚),倒入炒锅底部,轻轻摇动炒锅,使麵糊均匀地覆盖炒锅底部,麵糊凝固后,用锅铲轻轻铲起翻面,一张饼皮就做好了,此步骤非常关键,火力不可太大,否则容易将饼皮煎过头,就会变硬,依次做好所有的饼皮,一张饼皮放置在一个盘子中冷却,或者饼皮中间用防粘油纸隔开,以免粘连在一起;

用炒锅做的蛋糕

5、在冷却饼皮的过程中,我们来打发奶油,将淡奶油500毫升,倒入龙捲风搅拌器,加入50克糖粉或细砂糖,摇动龙捲风发泡搅拌器,片刻即可打发奶油,打发好的奶油可以盖上密封盖,放入冰箱冷藏室保存;

用炒锅做的蛋糕

6、所有饼皮凉透后,叠入盘中,冷却后的饼皮不会粘连,芒果去皮取肉切成小丁备用;

用炒锅做的蛋糕

7、取一张饼皮,抹上一层奶油,撒上适量芒果丁,再盖上一张饼皮,然后继续往饼皮上满抹奶油,撒芒果丁,层层叠叠依次往上,最后取一张煎得最完整光滑的饼皮盖在最上面,芒果千层就大功告成了;

用炒锅做的蛋糕

用炒锅做的蛋糕

用炒锅做的蛋糕

看起来难度很高的甜品,其实做起来也是相当地简单!赶紧试试这款经典法式甜品吧!

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