意粉英文教学 Pasta vs Spaghetti有分别!一

说到意大利粉,最常见的两个英文字大概是Pasta和Spaghetti,有人不清楚两者分别,其实区分十分简单,Pasta泛指所有的意大利麵食,无论是蝴蝶粉、长通粉、扁意粉都好,都是Pasta,而Spaghetti则是Pasta的其中一种,是最常见的细长实心意大利麵。这次就一次过为大家介绍常见意粉的英文,文末更附有读法教学,大家记得看完!

1. 通心粉 Macaroni

外国餐厅常见的Mac and Cheese当中的「Mac」就是通心粉Macaroni,是比较短小的麵条,由于弯曲的形象似眼眉,也有人称其Elbow Macaroni。其实空心的麵条有许多不同叫法,即使是多扭一两个圈,也有不同叫法,就好像外表与Macaroni超像的螺旋形意粉Cellentani。

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Mac&Cheese的Mac,就是通心粉Macaroni。
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这种螺旋形意粉中文也是通心粉,但英文就叫作Cellentani。

2. 千层麵 Lasagne

千层麵是一道菜,而当中所使用宽大薄平的麵条没有特别的称呼,因为多数只会在千层麵中用到,所以就合称为Lasagne。千层麵感觉就像是换了不同麵条的肉酱意粉,在香港餐厅也十分常见呢!

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千层麵Lasagne,通常是配上肉酱焗製。

3.扁意粉 Linguine

像Spaghetti一样细长,但是就像压扁了一样的扁意粉是Linguine,在餐厅常见的搭配都是海鲜类扁意粉,例如香草大虾扁意粉、蚬肉扁意粉,无论用上酱汁抑或用来炒都十分好吃。

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扁意粉Linguine,在香港多数配虾、蚬肉等海鲜。

4. 长通粉 Penne Pasta

就如上文提到,其实空心意粉有细分许多不同种类,而在香港比较常见的长通粉类,大都是两端削去一角的Penne Pasta,据称名字是由拉丁语Penna转过来,意思是羽毛,而在意大利语中也有笔的意思,所以也有人称这种长通粉为笔管麵,斜切面就是Penne Pasta的特色。

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长通粉Penne Pasta,特色是削去两端的斜切面。

5. 阔条麵 Fettuccine

阔条麵根据不同阔度也有不同叫法,而比较常见的说法是Fettuccine,如果要更宽一点的阔条麵会叫做Pappardelle。

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阔条麵常称作Fettuccine。
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更宽一点的阔条麵会叫做Pappardelle。

6. 蝴蝶粉 Farfalle

外表十分讨喜的蝴蝶粉是Farfalle,蝴蝶粉比较厚身,配上酱汁吃起来口感丰富,有饱肚感。

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蝴蝶粉Farfalle外形十分讨好。

7. 螺丝粉 Fusilli

意大利人对于意粉十分讲究,其实螺丝粉根据不同螺丝扭法都有超过5种名称,其中最常见的叫法就是Fusilli,其他螺丝粉也有Rotini、Gemelli。

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螺丝粉Fusilli,很多时候会看到三色螺丝粉。

8. 方形云吞 Ravioli

说到意大利不得不提意大利云吞,当中以方形的Ravioli最经典,人们会以麵皮做出一个袋,不过不是放鲜虾,而是放肉类、蔬菜。意大利人并不是将这种菜式视为饺子类,而是将其归类为麵食的一种。

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意大利方形云吞Ravioli,之所以称为云吞,因为方形意粉中也有馅料。

9. 贝壳粉 Conchiglioni

说到第9个,不得不为意大利人对意粉的热情讚叹,一个小小的麵糰都能创出如此多的花样出来。据称,贝壳麵是因为当时人们非常热爱贝壳类海鲜,但因地理、经济因素无法经常吃到贝类,因此就请厨师创造出形状与贝壳一样的意粉出来。

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贝壳粉Conchiglioni,外形与贝壳相似因而得名。

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贝壳粉Conchiglioni,许多人煮贝壳粉不是单做意粉煮,而是将馅料酿进贝壳粉的洞里,一口一满足!

10. 字母粉 Alfabeto

非常适合小朋友的字母粉,英文是Alfabeto,又有人简单叫作Alphabet,意思是英文整套字母系统。字母粉并非恶搞而来,其实当中真的有教育意义,是当地人希望让小孩进食时学到字母而创的意粉!

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字母粉Alfabeto,许多人喜欢以字母粉拼出句子。

附上读音教学,让大家懂得写、懂得读!

(备注:影片中指长通粉为Rigatoni,其实与配图并不相符,影片所配的长通粉图实质为Penne Pasta,而Rigatoni是粗管麵。)

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